宿泊業の生産性向上推進事業

改善事例一覧

ムダの排除

作業内容の見直し 信州・鹿教湯温泉 みやこ旅館(長野県上田市) DOWNLOAD
「玄関歓迎看板」制作時間の削減 新鉛温泉 結びの宿 愛隣館(岩手県花巻市) DOWNLOAD
経費の削減(①原価低減、②電力削減、③備品費低減) 秋田温泉さとみ(秋田県秋田市) DOWNLOAD
5時半会議(夕方の機能横断型調整会議) 湖楽 おんやど 富士吟景(山梨県南都留郡) DOWNLOAD
夕食配膳(部屋だし)及び下膳業務の改善 修善寺温泉 新井旅館(静岡県伊豆市) DOWNLOAD
洗い場の業務改善 稲取温泉 石花海(静岡県賀茂郡) DOWNLOAD
飲料在庫の削減 京都 嵐山温泉 渡月亭(京都市西京区) DOWNLOAD
フロントの手待ち時間短縮 宮島シーサイドホテル(広島県廿日市市) DOWNLOAD

作業改善、標準化・マニュアル化・マネジメントの徹底

畳にカーペットを敷く作業の削減 十勝川温泉 観月苑(北海道河東郡) DOWNLOAD
客室整備の相互チェックシステム見直し 小豆島国際ホテル(香川県小豆島) DOWNLOAD
客室整備作業の廃止また見直し 小豆島国際ホテル(香川県小豆島) DOWNLOAD
客室清掃業務の改善 湯田中温泉の宿 あぶらや燈千(長野県下高井郡) DOWNLOAD
少人数運営の管理体制の強化 信州・鹿教湯温泉 みやこ旅館(長野県上田市) DOWNLOAD
フロントの引継ぎの時間短縮 ビジネスホテル 松風(愛知県豊田市) DOWNLOAD
フロント業務のルールの明文化による確認時間の削減 ビジネスホテル 松風(愛知県豊田市) DOWNLOAD
フロント業務の『手順書』による仕事を覚える時間の削減 ビジネスホテル 松風(愛知県豊田市) DOWNLOAD
清掃指示確認の時間短縮 ビジネスホテル 松風(愛知県豊田市) DOWNLOAD
清掃業務の『手順書』による仕事を覚える時間の削減 ビジネスホテル 松風(愛知県豊田市) DOWNLOAD
客室担当業務の標準化 京の宿 綿善旅館(京都市中京区) DOWNLOAD
フロント業務の標準化 京の宿 綿善旅館(京都市中京区) DOWNLOAD
顧客情報の共有 京の宿 綿善旅館(京都市中京区) DOWNLOAD
チェックアウト時の混雑の回避 定山渓 鶴雅リゾートスパ森の哥(札幌市南区) DOWNLOAD
フロント・売店・ナイトフロントの業務効率化 知床プリンスホテル風なみ季(北海道斜里郡) DOWNLOAD
温泉大浴場の維持清掃作業の改善 知床第一ホテル(北海道斜里郡) DOWNLOAD
「はおり」を畳む時間の削減 新鉛温泉 結びの宿 愛隣館(岩手県花巻市) DOWNLOAD
ご案内作業時間の短縮 新鉛温泉 結びの宿 愛隣館(岩手県花巻市) DOWNLOAD
フロントのチェックイン時間の短縮 新鉛温泉 結びの宿 愛隣館(岩手県花巻市) DOWNLOAD
食事提供方法の変更による準備時間の短縮 新鉛温泉 結びの宿 愛隣館(岩手県花巻市) DOWNLOAD
予約課の通話時間の短縮 新鉛温泉 結びの宿 愛隣館(岩手県花巻市) DOWNLOAD
名物料理台の事前セットの改善 ほほえみの宿滝の湯(山形県天童市) DOWNLOAD
クレームをなくし、接客サービスを充実させる ホテルニュー下風呂(青森県下北郡) DOWNLOAD
・フロント及び関連部署の業務改善による効率化・サービス向上
・フロント周辺及び倉庫の整理整頓
南房総 鴨川温泉 鴨川館(千葉県鴨川市) DOWNLOAD
特別清掃業務のルーティーン化 芝大門ホテル(東京都港区) DOWNLOAD
食器破損対策の実践 箱根湯本温泉 吉池旅館(神奈川県足柄下郡) DOWNLOAD
レストランの動線改善 湖楽 おんやど 富士吟景(山梨県南都留郡) DOWNLOAD
清掃時における適正業務時間と人員(メンバー構成)の検証 豊田プレステージホテル(愛知県豊田市) DOWNLOAD
清掃業務のマニュアル作成による作業の標準化とチェックリストの運用による漏れ防止と定着化 長良川観光ホテル 石金(岐阜県岐阜市) DOWNLOAD
宴会場における下膳の時間短縮 戸倉上山田温泉 湯元 上山田ホテル
(長野県千曲市)
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客室係のオペレーションの見直しによる顧客満足維持と効率性改善の両立 信州 湯田中温泉 よろづや(長野県下高井郡) DOWNLOAD
清掃作業の効率化 能登半島九十九湾 百楽荘(石川県鳳凰珠郡) DOWNLOAD
夕食の配膳及び提供の時間短縮 能登半島九十九湾 百楽荘(石川県鳳凰珠郡) DOWNLOAD
洗い場の生産性向上 瑠璃光(石川県加賀市) DOWNLOAD
仲居係のマニュアル見直しと指導方法の確立 蓬平温泉 和泉屋(新潟県長岡市) DOWNLOAD
フロントの業務を短縮、効率化しマニュアル化する 湯沢温泉 松泉閣 花月(新潟県南魚沼郡) DOWNLOAD
レストラン下膳・洗い場の効率化とサービス向上 新潟県・瀬波温泉 夕映えの宿 汐見荘(新潟県村上市) DOWNLOAD
清掃業務の業務委託から内製化へのシフト 有馬温泉 兵衛向陽閣(神戸市北区) DOWNLOAD
個人による作業時間の平準化 春夏秋雪 京の宿 ギオン福住(京都市東山区) DOWNLOAD
閑散時間帯に手待ちしないように業務を明確にする 奈良万葉若草の宿三笠(奈良県奈良市) DOWNLOAD
カルテチェック効率化による時間短縮 佳翠苑 皆美(島根県松江市) DOWNLOAD
客室清掃・備品準備作業の標準化 山陰・安来 さぎの湯温泉 さぎの湯荘
(島根県安来市)
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布団敷きの仕上がりの均一化と作業時間の短縮 A旅館(広島県廿日市市) DOWNLOAD
客室清掃業務の作業時間短縮 山口県浅野温泉 芳山園(山口県周南市) DOWNLOAD
5Sによる作業環境の改善 奥道後 壱湯の守(愛媛県松山市) DOWNLOAD
器出し作業の標準化と作業効率UP 二日市温泉大観荘(福岡県筑紫市) DOWNLOAD
フロントチームの稼働効率改善 および他部署業務振替による効率改善 別府温泉 ホテル ニューツルタ(大分県別府市) DOWNLOAD
喫茶ラウンジにおける破損物の削減 佳翠苑 皆美(島根県松江市) DOWNLOAD

シフト改善

朝食準備時間の削減 十勝川温泉 観月苑(北海道河東郡) DOWNLOAD
フロント係および仲居係のシフト編成の改善 湯田中温泉の宿 あぶらや燈千(長野県下高井郡) DOWNLOAD
フロント係および仲居係の間のマルチタスク(多能工化)の推進 湯田中温泉の宿 あぶらや燈千(長野県下高井郡) DOWNLOAD
フロント・売店・ナイトフロントの業務効率化 知床プリンスホテル風なみ季(北海道斜里郡) DOWNLOAD
清掃時における適正業務時間と人員(メンバー構成)の検証 豊田プレステージホテル(愛知県豊田市) DOWNLOAD
レストラン『渚亭』の運営変更 皆生グランドホテル天水(鳥取県米子市) DOWNLOAD
5時半会議(夕方の機能横断型調整会議) 湖楽 おんやど 富士吟景(山梨県南都留郡) DOWNLOAD

設備改善・更新、機械化、道具化

グラス洗浄時間の短縮 十勝川温泉 観月苑(北海道河東郡) DOWNLOAD
水抜き作業時間の削減 十勝川温泉 観月苑(北海道河東郡) DOWNLOAD
コンベンションホールの清掃時間の短縮 新鉛温泉 結びの宿 愛隣館(岩手県花巻市) DOWNLOAD
食事案内用紙の作成自動化による作成時間の削減 ほほえみの宿滝の湯(山形県天童市) DOWNLOAD
宴会場の掃除時間の短縮 花巻南温泉峡 湯の杜 ホテル志戸平(岩手県花巻市) DOWNLOAD
宴会場へのカートの導入による運搬負荷の軽減 湖楽 おんやど 富士吟景(山梨県南都留郡) DOWNLOAD
連絡ツールの充実による作業時間の短縮 なにわ一水(島根県松江市) DOWNLOAD

IT化

ホームページ改善によるネット予約率の向上 十勝川温泉 観月苑(北海道河東郡) DOWNLOAD
タブレットを活用した顧客情報の共有 京の宿 綿善旅館(京都市中京区) DOWNLOAD
ナイトフロント業務日報共有の効率化 花巻南温泉峡 湯の杜 ホテル志戸平(岩手県花巻市) DOWNLOAD
手書の宿泊日報を、データベースで落とし込み、エクセルにて作成 湖楽 おんやど 富士吟景(山梨県南都留郡) DOWNLOAD
調理台帳作成時間の短縮 奥城崎シーサイドホテル(兵庫県豊岡市) DOWNLOAD
予約台帳の電子化 京都 嵐山温泉 渡月亭(京都市西京区) DOWNLOAD

5S・3定、レイアウト改善による効率化

バイキング会場のレイアウト変更による人件費削減 十勝川温泉 観月苑(北海道河東郡) DOWNLOAD
食事会場で残飯、食器の仕分け 小豆島国際ホテル(香川県小豆島) DOWNLOAD
(宴会場)個人、団体の作業エリアを分離 小豆島国際ホテル(香川県小豆島) DOWNLOAD
個人客向け宴会準備作業手順の改善~接客係の配膳作業からの解放~ 小豆島国際ホテル(香川県小豆島) DOWNLOAD
宴会場出入り口での作業改善 小豆島国際ホテル(香川県小豆島) DOWNLOAD
食器の収納位置の明確化 小豆島国際ホテル(香川県小豆島) DOWNLOAD
パントリー、倉庫、サービス通路の5S・3定を行う 層雲峡温泉 ホテル大雪(北海道上川郡) DOWNLOAD
パントリー、倉庫、サービス通路の5S・3定を行う 運河の宿おたるふる川(北海道小樽市) DOWNLOAD
在庫の保管場所の見直しと数量管理の徹底 十勝川温泉第一ホテル(北海道河東郡) DOWNLOAD
食器棚の改善による労働時間の短縮 花巻南温泉峡 湯の杜 ホテル志戸平(岩手県花巻市) DOWNLOAD
和食処「又三郎」の冷蔵庫・冷凍庫の変更による労働時間の削減 花巻南温泉峡 湯の杜 ホテル志戸平(岩手県花巻市) DOWNLOAD
・フロント及び関連部署の業務改善による効率化・サービス向上
・フロント周辺及び倉庫の整理整頓
南房総 鴨川温泉 鴨川館(千葉県鴨川市) DOWNLOAD
食器収納の見える化 湖楽 おんやど 富士吟景(山梨県南都留郡) DOWNLOAD
発注点管理による備品在庫の見える化 愛知・蒲郡温泉郷 天の丸(愛知県額田郡) DOWNLOAD
夕食の配膳及び提供の時間短縮 能登半島九十九湾 百楽荘(石川県鳳凰珠郡) DOWNLOAD
リネンフロアの整理整頓による労働時間の削減 京の宿 綿善旅館(京都市中京区) DOWNLOAD
パントリー内の押入れの活用 京都 嵐山温泉 渡月亭(京都市西京区) DOWNLOAD

人材育成・定着化

スキルマップ作成による業務効率化 十勝川温泉 観月苑(北海道河東郡) DOWNLOAD
客施設整備担当若手社員の育成~Uさんの挑戦~ 小豆島国際ホテル(香川県小豆島) DOWNLOAD
人材採用ツールの強化 小豆島国際ホテル(香川県小豆島) DOWNLOAD
永年勤続表彰制度の導入 小豆島国際ホテル(香川県小豆島) DOWNLOAD
社内報とありがとうカードの導入 小豆島国際ホテル(香川県小豆島) DOWNLOAD
スキルマップで臨時の応援態勢構築 京の宿 綿善旅館(京都市中京区) DOWNLOAD
マルチスキル化に向けたスキルマップの見直し 芝大門ホテル(東京都港区) DOWNLOAD
スキルマップによる上司と部下のスキルアップ面接の実施とOJT目標の設定 芝大門ホテル(東京都港区) DOWNLOAD
客室担当業務の標準化 京の宿 綿善旅館(京都市中京区) DOWNLOAD
フロント業務の標準化 京の宿 綿善旅館(京都市中京区) DOWNLOAD
顧客情報の共有 京の宿 綿善旅館(京都市中京区) DOWNLOAD
フロント係および仲居係の間のマルチスキル(多能工化)の推進 湯田中温泉の宿 あぶらや燈千(長野県下高井郡) DOWNLOAD
チャネル責任者に対する目標付与と達成支援 芝大門ホテル(東京都港区) DOWNLOAD
外国語が話せないスタッフでも外国人観光客に対応できるようにする 南三陸ホテル観洋(宮城県本吉郡) DOWNLOAD
夕食配膳(部屋だし)及び下膳業務の改善 修善寺温泉 新井旅館(静岡県伊豆市) DOWNLOAD
洗い場の業務改善 稲取温泉 石花海(静岡県賀茂郡) DOWNLOAD
フロントサービス課・バンケットサービス課のスキルマップの作成とキーマンのマルチスキル化の促進 冨山・魚津市 お肌よろこぶ濁り湯の宿 日本の名湯
金太郎温泉(富山県魚津市)
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早急に能力を上げたいスタッフ(意欲のある)に対して、十分な動機づけを図り、上司支援を約束して、優秀者の離職を防ぐキャリアプラン(育成計画)の作成 冨山・魚津市 お肌よろこぶ濁り湯の宿 日本の名湯
金太郎温泉(富山県魚津市)
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仲居係のマニュアル見直しと指導方法の確立 蓬平温泉 和泉屋(新潟県長岡市) DOWNLOAD

ES向上によるCS向上

永年勤続表彰制度の導入 京の宿 綿善旅館(京都市中京区) DOWNLOAD

料理原価の低減

経費の削減(①原価低減、②電力削減、③備品費低減) 秋田温泉さとみ(秋田県秋田市) DOWNLOAD

施設診断によるコストダウン

温泉・水光熱使用量の削減 十勝川温泉 観月苑(北海道河東郡) DOWNLOAD
IoTによる日々の見える化実証実験 ホテルグランメール山海荘(青森県西津軽郡) DOWNLOAD
食器洗浄の合理化 湯田中温泉の宿 あぶらや燈千(長野県下高井郡) DOWNLOAD
デマンド監視 信州・鹿教湯温泉 みやこ旅館(長野県上田市) DOWNLOAD

その他コストダウン

全社的な改善施策の推進と人時生産性の向上 ホテルグランメール山海荘(青森県西津軽郡) DOWNLOAD
喫茶ラウンジにおける破損物の削減 佳翠苑 皆美(島根県松江市) DOWNLOAD

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